Контрольна робота по кулінарії



ЗМІСТ

1. Прискорені способи виробництва хлібобулочних виробів. Доцільність застосування в умовах мінівиробництва 3

2. Які стабілізатори застосовують при виробництві різних видів морозива, способи підготовки їх до виробництва 6

3. Технологічний процес виготовлення варених ковбас, основні технологічні параметри 13

Тести 16

Список використаних джерел 17



На правах реклами: